Tortillas aux haricots noirs sauce BBQ
préparées avec du poivron sauté et du cheddar, servies avec une salade de chou
Met jalapeño's maak je dit Mexicaans geïnspireerde gerecht helemaal compleet. Wist je dat deze hete peper vernoemd is naar de plaats waar hij voor het eerst werd gekweekt: Xalapa, Mexico?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
⅓ sachet(s)
Épices pour BBQ
½
Concentré de tomate
20 ml
Sauce soja
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
1 paquet(s)
Haricots noirs
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
25 g
Crème aigre bio
¼ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Tortilla épicée
15 g
Jalapeños coupés
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
50 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Dans la petite casserole, faites chauffer, par personne, 1 cc de sauce barbecue, 1/3 de pot de concentré de tomates, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de miel, 50 ml d’eau et la sauce soja (voir conseil). Laissez réduire 15 minutes à feu doux.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, ajoutez la moitié seulement de sauce soja. Vous pourrez éventuellement en ajouter à votre à table.
Taillez le poivron en lanières. Émincez l’oignon. Rincez les haricots et égouttez-les dans la passoire.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites sauter l’oignon et le poivron 4 à 5 minutes. Ajoutez les haricots noirs et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ajoutez le reste du concentré de tomates. Incorporez la moitié du cheddar aux légumes. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, mélangez le chou et les carottes à la crème aigre dans le saladier. Taillez le citron vert en quartiers. Pressez-en un par personne au-dessus du saladier et mélangez bien. Salez et poivrez.
Réchauffez brièvement les tortillas dans une poêle (voir conseil).
Conseil: Si vous préférez, vous pouvez aussi les manger froides.
Disposez la salade sur les tortillas. Ajoutez les légumes cuits par-dessus. Garnissez avec le reste du fromage. Arrosez les tortillas avec la sauce barbecue et ajoutez des jalapeños à votre guise (s).
Conseil: (s) Attention : les jalapeños sont forts ! Si vous n’aimez pas manger épicé, ou s’il y a des enfants à table, supprimez-les de la recette.
