Crunchy taco's met rundergehakt en gebakken bonen
met tomatensalsa en zure room
Haal de Mexicaanse zomer bij jou in huis met deze knapperige taco's. Dit gerecht zal bij jong en oud in de smaak vallen en het staat binnen een handomdraai op tafel.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
3 stuk(s)
Tacoschelpen
100 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ pak(ken)
Rode kidneybonen
½ stuk(s)
Limoen
40 gram
Gesneden rode ui
½ stuk(s)
Paprika
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt samen met de paprika in 4 minuten los.
- Haal uit de pan en bewaar tot serveren.
Weetje: Kidneybonen hebben van alle bonen het hoogste vezelgehalte. Per 100 gram bevatten ze bijna 1/3 van de ADH.
- Giet de bonen af in een vergiet. Bak de bonen, Mexicaanse kruiden en de helft van de ui in de pan van het gehakt (zie Tip). Bak het geheel 4 - 5 minuten, of tot de bonen beginnen open te barsten.
- Bak ondertussen de tacoschelpen 5 minuten in de voorverwarmde oven op een bakplaat met bakpapier.
- Gebruik een aardappelstamper om de bonen tot een smeuïg geheel te stampen.
Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak dan alle ui mee met de bonen.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kom de tomaten en de overige ui. Pers 1 limoenpartje per persoon boven de kom en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bonenpuree over de tacoschelpen.
- Leg het gehakt-paprikamengsel op de bonen.
- Garneer met de salsa, de zure room en de overige limoenpartjes.
