Boulettes de cerf en sauce BBQ au curry
potato wedges et haricots verts
Babette, créatrice culinaire : « La douceur de la sauce BBQ, le peps du curry, le piquant de la moutarde et les arômes du bouillon de bœuf créent ensemble une explosion de saveurs. Le tout est associé aux boulettes de cerf, la star de ce plat bien sûr ! »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
6 pièce(s)
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient: Gluten, Blé )
200 g
Quartiers de pommes de terre
200 g
Haricots verts
25 g
Sauce BBQ
(Contient: Moutarde)
20 ml
Sauce au curry
(Contient: Moutarde)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
75 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Farine
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans la poêle, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pommes de terre 13 minutes.
- Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et 1 autre filet d'huile de tournesol, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts.
- Transférez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur.
- Ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 6 à 8 minutes. Égouttez si nécessaire.
- Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive puis salez et poivrez à votre goût.
- Dans l'autre poêle, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 8 à 9 minutes.
- Réservez-les hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et légèrement dorer la farine 1 minute, en remuant continuellement.
- Ajoutez-y la sauce BBQ, la sauce au curry et la moutarde, puis versez-y le bouillon.
- Mélangez bien, baissez le feu puis laissez réduire et épaissir la sauce 2 minutes, en y ajoutant éventuellement 1 filet d'eau si elle devient trop épaisse.
- Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et mélangez bien.
- Servez les potato wedges, les haricots verts et les boulettes de viande sur les assiettes. Arrosez du reste de sauce et accompagnez de mayonnaise à votre convenance.
