Boulettes de cerf en sauce BBQ au curry
potato wedges et haricots verts
Babette, créatrice culinaire : « La douceur de la sauce BBQ, le peps du curry, le piquant de la moutarde et les arômes du bouillon de bœuf créent ensemble une explosion de saveurs. Le tout est associé aux boulettes de cerf, la star de ce plat bien sûr ! »
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Moutarde
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
6 pièce(s)
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient: Gluten, Blé )
200 g
Quartiers de pommes de terre
200 g
Haricots verts
25 g
Sauce BBQ
(Contient: Moutarde)
20 ml
Sauce au curry
(Contient: Moutarde)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
75 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Farine
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Papier aluminium
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pommes de terre 13 minutes. Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le reste d'huile de tournesol puis poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
- Dans l'autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 7 minutes.
- Réservez hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
2
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Transférez-les dans la casserole et versez de l'eau à hauteur.
- Ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 6 à 8 minutes. Égouttez si nécessaire.
- Ajoutez-y l'huile d'olive puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer la poêle des boulettes de viande à feu moyen-vif et légèrement dorer la farine 1 minute, en remuant continuellement.
- Ajoutez la sauce BBQ, la sauce au curry et la moutarde, puis versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien, baissez le feu puis laissez réduire et épaissir la sauce 2 minutes (voir conseil).
Conseil : Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si la sauce devient trop épaisse.
4
- Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et mélangez bien.
- Servez les pommes de terre, les haricots verts et les boulettes de viande sur les assiettes.
- Arrosez du reste de sauce et accompagnez de mayonnaise à votre convenance.
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