Aziatisch geïnspireerde stoemp met spitskool
met saus van ui en gekookt ei- Ei
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Sesamzaad
- Gluten
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Vandaag geen gewone stoemp, maar een stoemp met Aziatische draai! Laat je verrassen door de combinatie van Chinese kool en sojasaus.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
⅓ zakje(s)
Groene currykruiden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
10 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
10 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
200 gram
Gesneden spitskool
20 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] boter
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot met deksel. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Kook de eieren 4 - 8 minuten mee in dezelfde pot (zie Tip).
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Tip: Pas de kooktijd aan van de eieren afhankelijk van jouw voorkeur.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de spitskool en de groene currykruiden 6 - 7 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg aan dezelfde pan 1 el boter per persoon toe en bak de ui 4 - 5 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de zoete Aziatische saus en 30 ml water per persoon toe en laat de saus nog 4 - 5 minuten zachtjes indikken.
- Giet ondertussen de eieren en aardappelen af, laat de eieren schrikken onder koud water en houd apart.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met de culinaire room tot een puree (zie Tip).
- Meng de kool door de puree en breng op smaak met de sojasaus en witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg de culinaire room lepel voor lepel toe om te voorkomen dat de puree te waterig wordt.
- Pel de eieren en halveer ze.
- Serveer de stoemp over de borden. Verdeel de saus eroverheen.
- Serveer 1 ei per persoon naast de stoemp.
- Garneer met de gefrituurde uitjes (zie Tip).
Tip: Voeg de gefrituurde uitjes pas vlak voor serveren toe zodat ze knapperig blijven.
