Sauté de champignons épicés et mayo au chili doux

Name: Sauté de champignons épicés et mayo au chili doux riz garni de courgette et cacahuètes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 150 g Riz long grain; 1 sachet(s) Sauce vietnamienne; 1 sachet(s) Mélange d’épices coréennes; 1 pièce(s) Courgette; 100 g Chou blanc et carotte; ½ pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Purée de gingembre; 1 sachet(s) Gomasio; 250 g Champignons blonds; 40 g Cacahuètes non salées; 1 sachet(s) Sauce au chili sucrée et épicée; 1 cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Mayonnaise [végétale]

riz garni de courgette et cacahuètes

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Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame moulues et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

•Légumes +

Allergènes:

Soja

•Blé

•Graines de sésame

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz long grain

½ sachet(s)

Sauce vietnamienne

(Contient: Soja, Blé )

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)

½ pièce(s)

Courgette

50 g

Chou blanc et carotte

¼ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

125 g

Champignons blonds

20 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Mayonnaise [végétale]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2723 kJ

Énergie (kcal)651 kcal

Graisses27.1 g

dont saturés3.6 g

Glucides82.2 g

dont sucres11.1 g

Fibres9.6 g

Protéines17.4 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Casserole

•Wok ou sauteuse

•Poêle

•Petit bol

Instructions

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Taillez le citron vert en quatre.
Coupez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
Écrasez ou émincez l'ail.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

Taillez les champignons en lamelles.
Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer champignons avec la courgette 6 à 8 minutes.
Ajoutez-y la sauce vietnamienne lors des 2 dernières minutes de cuisson puis salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer le reste de l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, la purée de gingembre avec le chou, la carotte et les épices coréennes 4 à 6 minutes.
Ajoutez-y le riz et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Dans le petit bol, mélangez la sauce au chili doux avec la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.

Servez le riz dans des assiettes creuses.
Déposez-y les champignons et la courgette.
Garnissez des cacahuètes et du gomasio.
Arrosez de la mayo à la sriracha et pressez 1 quartier de citron vert par personne sur le tout.