Sauté de champignons épicés et mayo au chili doux
riz garni de courgette et cacahuètes- Soja
- Blé
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame moulues et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.
Ingrédients
75 g
Riz long grain
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
½ pièce(s)
Courgette
50 g
Chou blanc et carotte
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
125 g
Champignons blonds
20 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Mayonnaise [végétale]
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Taillez le citron vert en quatre.
- Coupez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
- Écrasez ou émincez l'ail.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Taillez les champignons en lamelles.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer champignons avec la courgette 6 à 8 minutes.
- Ajoutez-y la sauce vietnamienne lors des 2 dernières minutes de cuisson puis salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer le reste de l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, la purée de gingembre avec le chou, la carotte et les épices coréennes 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y le riz et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce au chili doux avec la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les champignons et la courgette.
- Garnissez des cacahuètes et du gomasio.
- Arrosez de la mayo à la sriracha et pressez 1 quartier de citron vert par personne sur le tout.
