Sticky scampi's met gebakken noedels
in zwarteknoflooksaus met pikante honingpinda's
Calorieën
:
675 kcalEiwitten
:
26.1g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkFamilie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Soja
- Sesamzaad
- Pinda's
- Sesamzaad
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
2.5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
65 gram
Lente-ui
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Pikante honingpinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Sesamzaad, Noten)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de aubergine, de wortel en een scheutje water toe en kook, afgedekt, 8 - 10 minuten.
2
- Haal het deksel van de diepe pan en voeg de zwarteknoflookmarinade, de gemberpuree en de helft van de Koreaanse kruidenmix toe.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui fijn. Bewaar de helft van het groene gedeelte van de lente-ui ter garnering.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en lente-ui 1 minuut.
3
- Dep de garnalen droog met keukenpapier, voeg toe aan de lente-ui en bak 3 minuten.
- Roer de zoete Aziatische saus en de gomasio erdoorheen.
- Voeg de noedels toe aan de groenten, meng goed en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise met de overige Koreaanse kruidenmix en het water voor de saus.
- Hak de pinda's grof.
- Serveer alles op diepe borden.
- Besprenkel met de mayonaisesaus. Garneer met de pinda's en de achtergehouden lente-ui.
