Nederlands

Stoemp met gehaktballetjes

Name: Stoemp met gehaktballetjes met snijbonen, wortel en zoete uiensaus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Wortel; 200 gram Gesneden snijbonen; 1 stuk(s) Ui; 8 stuk(s) Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden; 40 gram Uienchutney; 1.5 el [Plantaardige] boter; 300 ml Zoutarme runderbouillon; 2 tl Mosterd; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met snijbonen, wortel en zoete uiensaus

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Wortel

100 gram

Gesneden snijbonen

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

4 stuk(s)

Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden

(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

20 gram

Uienchutney

Zelf toevoegen

¾ el

[Plantaardige] boter

150 ml

Zoutarme runderbouillon

1 tl

Mosterd

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2482 kJ

Energie (kcal)593 kcal

Vetten28.3 g

waarvan verzadigd13.3 g

Koolhydraten54.5 g

waarvan suikers13.6 g

Vezels18.7 g

Eiwitten26.4 g

Zout2.1 g

Trans Fat0.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Pan

•Koekenpan met deksel

•Aardappelstamper

Instructies

Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de aardappelen en de wortel. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in schijfjes van 1/2 cm dik. Kook de aardappelen en wortel, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.

Breng water aan de kook in een ruime pot voor de snijbonen. Kook de snijbonen 6 - 8 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water zodat de snijbonen niet verder garen. Het is niet erg als de snijbonen afkoelen. Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Weetje: In snijbonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk, calcium voor sterke botten en ijzer voor een energieker gevoel.

Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Voeg de ui toe. Verlaag het vuur en laat het geheel, afgedekt, nog 4 - 5 minuten sudderen, of tot de ui zacht is.

Voeg de uienchutney en 150 ml bouillon per persoon toe aan de pan. Meng alles goed en laat de saus zonder deksel 3 - 5 minuten reduceren tot de gewenste dikte (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Duurt het te lang voordat de saus is ingedikt? Zet het vuur dan wat hoger. Houd de saus dan wel goed in de gaten, anders brandt hij aan.

Stamp ondertussen de aardappelen en wortel grof met een aardappelstamper. Voeg per persoon: 1/4 el boter en 1 tl mosterd toe. Voeg eventueel een scheutje melk toe om het geheel smeuïg te maken. Roer de snijbonen erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de stoemp over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de uiensaus erover.

Weetje: Wist je dat deze maaltijd door de ruim 250 gram groente per portie al bijna 50% van de ADH vezels bevat? Vezels zijn goed voor je darmflora en dat zorgt weer voor een sterke weerstand en een energiek gevoel.