Sportersfavoriet: XL portie conchiglie met rundergehakt en yoghurtsaus
met min. 50g eiwit per persoon
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Receptontwikkelaar Chiara: "Dit gerecht is geïnspireerd op de viral Turkse pasta die de afgelopen tijd overal voorbij kwam: een rijke tomatensaus met gekruid gehakt, gecombineerd met een frisse, romige yoghurtsaus en afgemaakt met geroosterde paprika. Een smaakcombinatie die niet voor niets zo populair is."
Ingrediënten
150 gram
Gekruid rundergehakt
75 gram
Biologische yoghurt op z'n Grieks
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Conchiglie
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
2.5 gram
Verse oregano
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
⅓ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 11 - 13 minuten. Giet daarna af en houd apart.
- Halveer de puntpaprika's in de lengte en verwijder de zaadjes.
- Verwijder de stengels van de oregano en snijd de blaadjes fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Leg de puntpaprika's op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Bestrooi met de helft van de oregano en breng op smaak met peper en zout.
- Bak 15 - 20 minuten in de oven.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt en de helft van de knoflook 3 - 5 minuten.
- Voeg beide gedroogde specerijen toe en bak 1 minuut.
- Blus af met de balsamicoazijn en voeg de tomaten toe. Laat 11 - 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Rasp de schil van de citroen. Pers de helft van de citroen uit in een hoge kom.
- Voeg de yoghurt, de kaas, de citroenrasp en de overige oregano toe. Breng op smaak met peper en zout en mix met een staafmixer tot een gladde massa.
- Snijd de overige citroen in partjes.
- Roer 1 el tomatensaus per persoon door de pasta en serveer op diepe borden.
- Schep de yoghurtsaus erop. Verdeel de overige tomatensaus erover.
- Serveer met de geroosterde puntpaprika's en de citroenpartjes.
