Sportersfavoriet: heekfilet met parelcouscous
met min. 50 g eiwit per persoon
- Tarwe
- Gluten
- Vis
- Pistachenoten
- Amandelnoten
- Cashewnoten
- Noten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pinda's
- Walnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
Nieuw ingrediënt in je box! Deze knapperige notenmix met amandelen, pompoenpitten, cashews en pistache. Heerlijk als garnering voor jouw favoriete gerecht!
Ingrediënten
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
25 gram
Abrikozenchutney
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Courgette
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
½ stuk(s)
Wortel
10 gram
Mix van noten en pompoenpitten
(Bevat: Pistachenoten, Amandelnoten, Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Noten, Paranoten, Pecannoten, Pinda's, Walnoten, Hazelnoten, Macadamianoten)
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
½ tl
Witte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
¼ el
[Plantaardige] boter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon in een pot voor de parelcouscous.
- Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern.
- Snijd de venkel, de courgette en de wortel in blokjes.
- Leg alle drie op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 18 - 23 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Kook de parelcouscous 12 - 14 minuten afgedekt. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te droog lijkt.
- Giet af indien nodig. Maak de korrels los met een vork en houd apart.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur.
- Rooster de mix van noten en pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een klein klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Bestrijk de vis met de abrikozenchutney.
- Bak de vis 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de verse kruiden grof.
- Meng in een kom de geroosterde groenten met de parelcouscous, de witte balsamicoazijn, de Afrikaanse kruidenmix en de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden en besprenkel met de yoghurt.
- Verdeel de geroosterde noten en pitten erover. Garneer met de overige verse kruiden.
