Zomerse Oosterse noedel-vissoep
- Vis
- Gluten
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Deze heldere Oosterse soep is een goede maaltijd voor op een mooie zomeravond. Je brengt de soep op smaak met sereh (gedroogd citroengras) en kurkuma (geelwortel) die je enkele seconden bakt zodat de geuren van deze kruiden helemaal vrijkomen en het gerecht zo veel smaak geven.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ tl
Gemalen citroengras
½ tl
Gemalen kurkuma
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
200 stuk(s)
Prei en witte kool
70 gram
Noedels
(Bevat: Gluten)
1 stuk(s)
Koolvisfilet zonder huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
300 ml
Groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Bereid de bouillon. Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels. Snijd of pers de knoflook fijn.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de sereh en kurkuma toe en bak nog enkele seconden. Voeg de bouillon, vissaus, sojasaus en Chinese kool-broccolimix toe, dek de pan af en breng aan de kook. Kook de soep 2 minuten op laag vuur.
Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 1 – 2 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, spoel af onder koud water en meng met de overige zonnebloemolie.
- Snijd de koolvisfilet in blokjes van 2 cm. Voeg de koolvisfilet toe aan de wok of soeppan en laat afgedekt nog 4 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de noedels over de kommen en schenk de soep erover.
