Familie-avond op z'n Mediterraans: kipbowls met gele rijst
zelf samenstellen, samen genieten!4.0(480)
Calorieën
:
808 kcalEiwit
:
33.1g eiwitDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Iedereen aan tafel, inclusief de jongste chefs, kan de maaltijd precies aanpassen naar hun smaak! Dit recept heeft kies-en-mix-toppings, zodat je zelf kunt bepalen wat jij toevoegt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
75 gram
Witte langgraanrijst
1.5 tl
Gemalen kurkuma
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Citroen
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Mini-komkommer
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
200 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
[Plantaardige] boter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Kleine kom
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Verhit een klontje boter in een pot op middelhoog vuur. Bak de kurkuma 1 minuut, of tot het begint te geuren.
- Voeg de rijst en bouillon toe. Kook 8 - 11 minuten, of tot de rijst gaar is.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in halve maantjes.
2
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 4 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
- Snijd de kip in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de oregano en de helft van de knoflook 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd ondertussen de komkommer en tomaat in blokjes. Snijd de citroen in partjes.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de mayonaise en de overige knoflook.
- Pers het sap van 1 citroenpartje per persoon uit boven de kom en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie grof.
4
- Serveer alle ingrediënten apart op tafel en laat iedereen zelf naar smaak een eigen bowl samenstellen, of stel de bowls samen vóór serveren.
