Scampi's met tandoori-patatjes en yoghurtsaus
met zoetzure ui, verse kruiden en salade
Calorieën
:
534 kcalEiwitten
:
22.8g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
Meer genieten: op basis van jullie feedback is de vleesportie in dit recept verhoogd naar 120 g.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
⅓ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander en munt
15 gram
Tandooripasta
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw box
1.25 el
Zonnebloemolie
¼ el
[Plantaardige] boter
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de aardappelen in blokjes en zet ze onder water in een pot.
- Laat 8 minuten koken, giet daarna af en dep droog.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie met een klein klontje boter in dezelfde pot op middelhoog vuur. Bak de aardappelen 7 - 10 minuten.
- Voeg de tandooripasta toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn (zie Tip).
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker, de ui en een snuifje zout.
- Houd apart tot serveren en roer af en toe door.
3
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de garnalen 2 minuten.
- Voeg de honing toe en bak nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de komkommer in halve maantjes en de tomaat in partjes.
- Leg beide in een saladekom.
- Voeg het mosterdzaad toe en besprenkel met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
5
- Snijd de verse kruiden fijn, maar bewaar ze apart van elkaar.
- Meng in een kom de yoghurt met de munt en de knoflook.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de aardappelen op borden. Garneer met de koriander en de ingelegde ui.
- Serveer de rest ernaast.
