Stir-fry met noedels en kip
met courgette, rode peper en gomasio4.5(774)
Calorieën
:
641 kcalEiwit
:
31.9g eiwitDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
Het voordeel van gember is dat je het lang kunt bewaren. In een afgesloten zakje in de koelkast kun je ongeschilde en ongesneden gember zo’n 3 tot 4 weken bewaren. Je kunt het ook prima invriezen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode ui
1.5 tl
Paprikapoeder
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
100 gram
Spinazie
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Grote wok of hapjespan
•Koekenpan
•Kom
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de noedels 3 - 4 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in dunne halve maantjes.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, de wortel, de courgette en het paprikapoeder 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Scheur de spinazie in delen klein boven de wok. Meng goed en bak nog 1 minuut, zodat de spinazie slinkt.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 4 - 5 minuten los en gaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
3
- Meng in een kom de knoflook met de gember, rode peper, zoete Aziatische saus en sojasaus (zie Tip).
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
4
- Voeg het gehakt en de saus toe aan de groenten. Bak 1 minuut al roerend.
- Voeg de noedels toe en meng goed. Bak nog 1 minuut al roerend op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden en garneer met de gomasio.
