Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes

Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes

Name: Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes met Udon noedels en pinda's
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 cm Verse gember; ½ stuk(s) Limoen; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 10 ml Sojasaus; 3 stuk(s) Tomaat; ½ stuk(s) Ui; 200 gram Verse Udon noedels; 20 gram Gezouten pinda's; ½ stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Komkommer; 160 gram Vegetarische runderstukjes; 1 el Zonnebloemolie; 1 tl Suiker

met Udon noedels en pinda's

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

De vegetarische runderstukjes zijn gemaakt van tarwekorrels. Ze hebben een vezelachtige structuur en zitten vol ijzer en vitamine B12.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Klimaatbewust

•Veggie

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Gluten

•Pinda's

•Gerst

•Eieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 cm

Verse gember

¼ stuk(s)

Limoen

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat Soja, Tarwe)

5 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

1.5 stuk(s)

Tomaat

¼ stuk(s)

100 gram

Verse Udon noedels

(Bevat Gluten, Tarwe)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Komkommer

80 gram

Vegetarische runderstukjes

(Bevat Soja, Tarwe, Gerst, Eieren)

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

½ tl

Suiker

Voedingswaarden

Energie (kcal)542 kcal

Energie (kJ)2266 kJ

Vetten18.2 g

waarvan verzadigd2.1 g

Koolhydraten63.6 g

waarvan suikers22 g

Vezels5.2 g

Eiwitten28.3 g

Zout3.8 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Kleine kom

•Saladekom

•Wok of hapjespan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.
Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gember en knoflook (zie Tip). Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de marinade goed.
Meng in een kom de vegetarische runderstukjes met 2/3 van de marinade. Zet opzij en laat de smaken intrekken.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en spoel de noedels voor gebruik goed af in een vergiet. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
Snijd de tomaat in partjes en de ui in dunne halve ringen.
Meng in een saladekom de komkommer, tomaat en ui.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur.
Bak de vegetarische runderstukjes 2 - 3 minuten al roerend.
Voeg de Udon noedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper in fijne ringen.

Voeg de Udon noedels en vegetarische runderstukjes toe aan de saladekom.
Meng door elkaar en verdeel over de borden.
Garneer met de overige limoenpartjes en de pinda's.
Voeg de overige marinade en rode peper (let op: pikant!) naar smaak toe.

Knoflook Recepten

Ui Recepten

Komkommer Recepten