Zomerse krieltjessalade met sinaasappeldressing en pecannoten

Name: Zomerse krieltjessalade met sinaasappeldressing en pecannoten Avec une vinaigrette à l’orange et des noix de pécan
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 40 gram Pecannoten; 500 gram Krieltjes; 4 stuk(s) Ei; 2 stuk(s) Mesclun; 150 gram Gele cherrytomaten; 2 stuk(s) Bosui; 6 takje(s) Verse oregano; ½ stuk(s) Handsinaasappel; 2 el Extra vierge olijfolie; 2 tl Mosterd; 2 tl Witte balsamicoazijn; 1 tl Honing; naar smaak Peper en zout

Avec une vinaigrette à l’orange et des noix de pécan

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De dressing met sinaasappel geeft deze krieltjessalade een frisse twist. Geen sinaasappelpers in huis? Knijp de sinaasappel met de hand uit. Je krijgt er meer sap uit door een vork in het midden te steken en die tijdens het uitknijpen rond te draaien.

Labels:

Chef's Choice

•Veggie

Allergenen:

Noten

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

20 gram

Pecannoten

250 gram

Krieltjes

2 stuk(s)

1 stuk(s)

Mesclun

125 gram

Gele cherrytomaten

1 stuk(s)

Bosui

3 takje(s)

Verse oregano

¼ stuk(s)

Handsinaasappel

Zelf toevoegen

1 el

Extra vierge olijfolie

1 tl

Mosterd

1 tl

Witte balsamicoazijn

½ tl

Honing

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2962 kJ

Energie (kcal)708 kcal

Vetten37 g

waarvan verzadigd6.3 g

Koolhydraten64 g

waarvan suikers11 g

Vezels11 g

Eiwitten23 g

Zout0.6 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Saladekom

•Staafmixer of blender

Instructies

Breng 400 ml water per persoon aan de kook in de pan met deksel voor de krieltjes. Verhit een andere pan met deksel op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Was de krieltjes grondig en snijd in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, 10 – 12 minuten in de pan met deksel met kokend water, of tot ze gaar zijn. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Breng ondertussen de eieren aan de kook in de pan met deksel van de pecannoten en kook de eieren, afgedekt, in 6 – 8 minuten hard. Laat de eieren schrikken onder koud water. Pel de eieren voorzichtig.

Snijd of scheur de little gem klein. Halveer de gele cherrytomaten en snijd de lente-ui in fijne ringen. Halveer de eieren en bewaar de eidooier apart. Snijd het eiwit klein en meng samen met de little gem, cherrytomaten en lente-ui in een saladekom. Ris de blaadjes oregano van de takjes en snijd fijn. Pers het sap uit de sinaasappel.

Maak in een hoge kom een dressing van de eidooiers, extra vierge olijfolie, mosterd, witte balsamicoazijn, honing, oregano en 2 el sinaasappelsap per persoon. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de krieltjes en de helft van de dressing toe aan de groenten in de saladekom en breng op smaak met peper en zout. Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de pecannoten. Besprenkel naar smaak met de overige dressing.d