Rotiwrap met kip-kalkoengehakt en sperziebonen
met Surinaamse kruiden en zoetzure komkommer4.0(324)
Calorieën
:
548 kcalEiwit
:
33.3g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Mosterd
- Tarwe
Indiase roti's zijn zachte flatbreads gemaakt van volkorenmeel. Dankzij hun zachte, buigzame textuur zijn ze uitstekende wraps - perfect om gegrild vlees, groenten of curry's in te verpakken!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kip-kalkoengehakt
½ stuk(s)
Komkommer
75 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Roti
(Bevat: Mosterd, Tarwe)
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Wittewijnazijn
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Suiker
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 160 graden en bereid de bouillon.
- Meng in een kom de wittewijnazijn en de suiker. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Voeg toe aan de kom.
- Bewaar apart tot serveren. Schep af en toe om.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.
- Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet daarna af.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
3
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak 4 minuten mee.
- Meng de tomatenblokjes en Surinaamse kruiden door het gehakt en bak 3 minuten mee (zie Tip).
- Verwarm ondertussen de roti zonder verpakking 3 minuten in de oven.
Tip: Houd je van pikant en heb je sambal in huis? Voeg dan 1 tl per persoon toe.
4
- Voeg de sperziebonen, bouillon en ketjap toe aan de pan. Meng goed door en laat 2 - 3 minuten indikken, of langer als de vulling nog te waterig is. Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de roti met het gehakt-groentenmengsel en wat van de zoetzure komkommer.
- Serveer met de overige zoetzure komkommer ernaast.
