Rotiwrap met kip-kalkoengehakt en sperziebonen
met Surinaamse kruiden en zoetzure komkommer
4.2
(324)
Indiase roti's zijn zachte flatbreads gemaakt van volkorenmeel. Dankzij hun zachte, buigzame textuur zijn ze uitstekende wraps - perfect om gegrild vlees, groenten of curry's in te verpakken!
Labels:
Caloriebewust
•Familie
•Eiwitrijk
Allergenen:
Mosterd
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kip-kalkoengehakt
½ stuk(s)
Komkommer
75 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Roti
(Bevat: Mosterd, Tarwe)
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Wittewijnazijn
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Suiker
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 160 graden en bereid de bouillon.
- Meng in een kom de wittewijnazijn en de suiker. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Voeg toe aan de kom.
- Bewaar apart tot serveren. Schep af en toe om.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.
- Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet daarna af.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
3
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak 4 minuten mee.
- Meng de tomatenblokjes en Surinaamse kruiden door het gehakt en bak 3 minuten mee (zie Tip).
- Verwarm ondertussen de roti zonder verpakking 3 minuten in de oven.
Tip: Houd je van pikant en heb je sambal in huis? Voeg dan 1 tl per persoon toe.
4
- Voeg de sperziebonen, bouillon en ketjap toe aan de pan. Meng goed door en laat 2 - 3 minuten indikken, of langer als de vulling nog te waterig is. Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de roti met het gehakt-groentenmengsel en wat van de zoetzure komkommer.
- Serveer met de overige zoetzure komkommer ernaast.
