Gebakken Balinese groenterijst

Name: Gebakken Balinese groenterijst in een eierkommetje
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 cm Verse gember; 200 gram Oosterse wokmix; gram Groentemix met witte kool; 100 gram Gesneden rode kool; 85 gram Witte langgraanrijst; 4 stuk(s) Ei; 200 gram Bloemkoolrijst; 1 zakje(s) Balinese wokpasta; 20 ml Sojasaus; ½ stuk(s) Limoen; 2 el [Zoutarme] ketjap manis; 2 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

in een eierkommetje

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 cm

Verse gember

100 gram

Oosterse wokmix

gram

Groentemix met witte kool

50 gram

Gesneden rode kool

45 gram

Witte langgraanrijst

4 stuk(s)

100 gram

Bloemkoolrijst

½ zakje(s)

Balinese wokpasta

10 ml

Sojasaus

¼ stuk(s)

Limoen

Zelf toevoegen

1 el

[Zoutarme] ketjap manis

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)550 kcal

Energie (kJ)2301 kJ

Vetten24 g

waarvan verzadigd4 g

Koolhydraten57 g

waarvan suikers19 g

Vezels4.8 g

Eiwitten22 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Vergiet

•Hapjespan

•Kom

•Koekenpan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Rasp de gember (zie TIP).

Tip: Let op! Gember heeft een sterke smaak. Houd je daar niet zo van? Probeer eerst met iets minder. Toevoegen kan altijd nog.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de gember en knoflook 1 - 2 minuten.
Voeg de Oosterse groentemix en rode kool toe en bak 6 - 8 minuten.
Kook de rijst in 10 - 12 minuten gaar. Giet af in een vergiet en spoel met koud water. Laat uitstomen in het vergiet.

Tip: Wist je dat rode kool een van de vezelrijkste groenten is? En wist je dat je met de 250 g groente in dit gerecht aan 100% van de ADH vitamine C komt?

Kluts ondertussen de eieren los in een kom en breng op smaak met peper en zout.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak per persoon 1 dunne omelet.
Meng de gekookte rijst, bloemkoolrijst, Balinese wokpasta, sojasaus en 1/2 el ketjap per persoon door de groenten. Verhit nog 3 - 4 minuten.

Tip: Ei is naast vette vis één van de weinige producten bomvol vitamine D. Een vitamine waar we gemiddeld te weinig van binnenkrijgen, helemaal doordat we tegenwoordig veel binnen werken.

Snijd de limoen in kwarten.
Leg per persoon één omelet in een diep bord en schep hier de gebakken rijst met groenten in. Knijp naar smaak het sap uit de limoenpartjes erover.

Tip: De bloemkool is in dit recept misschien vermomd, de gezondheidsvoordelen tellen gewoon! Zo is deze groente rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk én vezels voor onder andere gezonde darmen.