Umami risotto van orzo met paddenstoelen
met kruidenkaasblokjes, rucola en basilicum
Deze risotto maak je met orzo. Dit heeft minder tijd nodig om te garen, maar is net zo smeuïg als risotto. De kruidenkaasblokjes maken het gerecht extra romig.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
50 gram
Kruidenkaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Rucola
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Hello Umami
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Verhit een klontje boter in een pot op middellaag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut verder.
- Schenk de bouillon over de orzo en dek de pot af. Kook de orzo 10 - 12 minuten. Roer regelmatig door. Voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen 5 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen het basilicum grof.
- Meng in een saladekom de rucola met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de paddenstoelen, de Hello Umami en de helft van de kruidenkaasblokjes toe aan de pot met orzo.
- Laat de kaas al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel 2/3 van de rucola over de borden en schep de orzo erbovenop.
- Leg de overige rucola erbovenop. Garneer met het basilicum en de overige kaas.
