Kippendijreepjes in gele currysaus
met bloemkoolrijst en paprika4.5(399)
Calorieën
:
722 kcalEiwit
:
27.8g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldKokosmelk komt niet direct uit de noot; het witte vruchtvlees van de kokosnoot wordt namelijk eerst met water gemengd en vervolgens uitgeknepen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
75 gram
Witte langgraanrijst
100 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
100 gram
Bloemkoolrijst
Zelf toevoegen
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, paprika, ui en kip 3 - 4 minuten.
- Voeg de currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk toe, roer goed door en verlaag het vuur. Laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de bloemkoolrijst 3 - 4 minuten al roerend.
- Breng flink op smaak met peper en zout.
4
- Meng de bloemkoolrijst door de witte rijst.
- Serveer op diepe borden en schep de curry erover.
