Pollo tonnato met gebakken aardappelen
met geroosterde tomaten, kappertjes en een frisse salade- Vis
Dit recept is een variatie op de klassieke vitello tonato. Welk soort vlees, wat nu wordt vervangen door kip, wordt in de traditionele versie gebruikt? (Het juiste antwoord is: kalfsfricandeau)
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
2 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Kappertjes
100 gram
Kipfilethaasjes
30 gram
Veldsla
½ blik(ken)
Tonijn in water
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
½ tl
Mosterd
¼ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
Benodigdheden
Instructies
Préchauffer le four à 200 degrés. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites-les cuire 30 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze bevatten bijvoorbeeld veel vitaminen. Zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau en vitamine C voor een sterke weerstand.
Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur. Émincez ou écrasez l’ail.
Mettez les tomates dans le plat à four, face tranchée vers le haut. Dans le grand bol, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive et 1/2 cs de vinaigre balsamique par personne, l’ail ainsi que du sel et du poivre. Saupoudrez les tomates de ce mélange. Enfournez-les 20 à 22 minutes.
Préparez le bouillon de poule dans la casserole. Dès qu’il arrive à ébullition, baissez le feu sur doux et plongez-y les filets de poulet. Faites-les cuire 4 à 6 minutes. Retirez-les ensuite du bouillon et maintenez-les au chaud dans une feuille d’aluminium.
Tip: Gooi de bouillon niet weg, maar bewaar het om een lekkere soep mee te maken of om te gebruiken voor een risotto de volgende dag.
Pendant ce temps, égouttez le thon dans la passoire. Dans le bol profond, passez la mayonnaise, le thon, 1 cs d’eau par personne et la moitié des câpres au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez. Dans le saladier, mélangez 1/4 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de moutarde par personne ainsi que du sel et du poivre. Ajoutez la roquette et la mâche, puis mélangez.
Tip: De kappertjes zijn al zout, dus proef eerst voor je meer zout toevoegt.
Servez les pommes de terre poêlées, la roquette et la mâche sur les assiettes. Disposez les tomates sur la salade. Présentez les filets de poulet à côté et nappez-les de sauce au thon. Garnissez-les avec le reste des câpres.
