Pollo tonnato et pommes de terre poêlées
Accompagnés de tomates rôties, de câpres et d’une salade- Poisson
Ce thon Skipjack de la marque Fish Tales est pêché à la ligne, ce qui réduit sa prise au minimum. C'est en partie pour cette raison qu'il a reçu le label MSC.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Câpres
100 g
Aiguillettes de poulet
30 g
Mâche
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Mayonnaise [végétale]
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 200 degrés. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites-les cuire 30 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
Conseil: Saviez-vous que les pommes de terre sont excellentes pour la santé ? Elles contiennent en effet de nombreuses vitamines, notamment les vitamines B6 et B11, qui aident à maintenir le niveau d’énergie, et la vitamine C, qui contribue à renforcer les défenses naturelles.
Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur. Émincez ou écrasez l’ail.
Mettez les tomates dans le plat à four, face tranchée vers le haut. Dans le grand bol, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive et 1/2 cs de vinaigre balsamique par personne, l’ail ainsi que du sel et du poivre. Saupoudrez les tomates de ce mélange. Enfournez-les 20 à 22 minutes.
Préparez le bouillon de poule dans la casserole. Dès qu’il arrive à ébullition, baissez le feu sur doux et plongez-y les filets de poulet. Faites-les cuire 4 à 6 minutes. Retirez-les ensuite du bouillon et maintenez-les au chaud dans une feuille d’aluminium.
Conseil: Conservez le bouillon pour préparer une délicieuse soupe ou pour l’intégrer dans un risotto le lendemain.
Pendant ce temps, égouttez le thon dans la passoire. Dans le bol profond, passez la mayonnaise, le thon, 1 cs d’eau par personne et la moitié des câpres au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez. Dans le saladier, mélangez 1/4 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de moutarde par personne ainsi que du sel et du poivre. Ajoutez la roquette et la mâche, puis mélangez.
Conseil: Avant d’ajouter plus de sel, goûtez : les câpres sont déjà salées.
Servez les pommes de terre poêlées, la roquette et la mâche sur les assiettes. Disposez les tomates sur la salade. Présentez les filets de poulet à côté et nappez-les de sauce au thon. Garnissez-les avec le reste des câpres.
