Poké bowl fusion aux crevettes
avocat, fèves de soja et ruban de concombre4.0(78)
Calories
:
799 kcalProtéines
:
30.2g protéinesDifficulty
:
FacileManger en premier
Allergènes:
- Crustacés
- Moutarde
- Œuf
- Soja
- Graines de sésame
Vous cuisinez ce plat avec des épices à BBQ composées notamment de paprika fumé et d'oignon grillé. Saveurs garanties !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
30 g
Sauce cocktail
(Contient: Moutarde, Œuf)
75 g
Riz à sushi
½ pièce(s)
Avocat
5 g
Aneth et ciboulette frais
½ pièce(s)
Orange
⅓ pièce(s)
Mini-concombre
50 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
¼ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
¼ cc
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Éplucheur ou trancheur à fromage
•Poêle à bords hauts
•Petit bol
Instructions
1
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux. Faites-le cuire doucement 12 à 14 minutes à couvert.
- Éteignez ensuite le feu et réservez à couvert jusqu'au service.
2
- Pendant ce temps, coupez de fins rubans de concombre à l'éplucheur - ou au rabot à fromage.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez la moitié de l'orange en dés. Pressez-en l'autre moitié.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire les crevettes avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 2 minutes.
- Déglacez avec 1 cs de jus d'orange par personne, puis ajoutez le miel et la farine.
- Laissez réduire encore 1 minute, puis salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre au riz à sushi.
4
- Dans le petit bol, mélangez la sauce cocktail avec 1/2 cs d'eau par personne.
- Servez le riz à sushi dans des assiettes creuses ou grands bols. Disposez-y l'avocat, les fèves de soja, les dés d'orange, les rubans de concombre et les crevettes.
- Arrosez du jus de cuisson resté dans la poêle, puis de la sauce cocktail.
- Garnissez des graines de sésame et herbes fraîches.
