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Schnitzel végé & sauce collante à l'orange

Schnitzel végé & sauce collante à l'orange

pommes de terre au romarin et brocoli rôti
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Calories
: 
741 kcal
Protéines
: 
20.3g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soja
  • Blé
  • Orge
  • Gluten
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Quartiers de pommes de terre

1 pièce(s)

Escalope vegan panée aux flocons de maïs

(Contient : Soja, Blé , Orge , Gluten Peut contenir : Moutarde)

½ pièce(s)

Orange

½ pièce(s)

Oignon

180 g

Brocoli

40 g

Chutney d'oignon

½ brin(s)

Romarin frais

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cc

Moutarde à l'ancienne

à votre convenance

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Énergie (kJ)3099 kJ
Calories741 kcal
Graisses32.9 g
Graisses saturées11.1 g
Glucides82.8 g
Sucres29.9 g
Fibres alimentaires20 g
Protéines20.3 g
Sel1.9 g
Trans Fat0.7 g
Potassium632.4 mg
Calcium114.9 mg
Iron3.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Cuire les pommes de terre
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle et cuire les pommes de terre 15 minutes à couvert.
  • Retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement. Ajoutez-les aux pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes. Salez et poivrez.
Blanchir le brocoli
2
  • Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
  • Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
  • Faites blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le.
Rôtir les légumes
3
  • Coupez l'oignon en huits quartiers.
  • Dispersez l'oignon et le brocoli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
  • Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Enfournez 12 à 15 minutes. 
  • Pendant ce temps, pressez l'orange. 
Cuire le schnitzel
4
  • Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans une poêle.
  • Lorsque la poêle est très chaude, faites-y cuire/dorer le schnitzel 3 minutes de chaque côté. Réservez hors de la poêle.
Préparer la sauce
5
  • Dans la même poêle, ajoutez le chutney d'oignon, le jus d'orange, le miel et la moutarde. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).  
  • Mélangez bien. Portez à ébullition. 
  • Laissez épaissir et réduire la sauce 2 à 3 minutes. Ensuite, retirez-la du feu, puis ajoutez-y 1 noix de beurre. 
Servir
6
  • Servez les pommes de terre sur les assiettes. Déposez les ingrédients préparés à côté.
  • Accompagnez de la sauce à l'orange et d'un peu de mayonnaise à votre convenance. 

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garnies de roquette, persil et basilic

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accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

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