Burger en croûte de betterave au lard sur pain brioché
frites, salade de tomate et concombre et sauce fuméeCalories
:
1486 kcalProtéines
:
40.6g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Blé
Chiara, créatrice culinaire : « Ce burger de sanglier en croûte de betterave est un vrai régal pour les yeux. Servi avec des frites maison, une sauce fumée et une salade fraîche, c'est le plat réconfortant par excellence, avec une touche d'originalité ! »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
2 tranche(s)
Lard
⅓ head
Laitue
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
25 g
Nachos à la betterave
30 g
Ketchup fumé
1 pièce(s)
Burger de sanglier
250 g
Frites allumettes
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient : Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
Non inclus dans la livraison
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Moutarde
25 g
Farine
30 ml
Eau
30 ml
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)6217 kJ
Calories1486 kcal
Graisses79.8 g
Graisses saturées16.6 g
Glucides145.5 g
Sucres24.5 g
Fibres alimentaires14 g
Protéines40.6 g
Sel3.4 g
Potassium396.6 mg
Calcium60.4 mg
Iron1.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dispersez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
2
- Coupez la moitié de la tomate en rondelles et le reste en dés. Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Réservez quelques feuilles de salade pour plus tard et émincez grossièrement le reste.
- Mettez la salade émincée, les dés de tomate et le concombre dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez le miel avec le vinaigre balsamique et la moitié de la moutarde et de la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Séparez les tranches de lard les unes des autres, puis disposez-les sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 5 minutes.
- Déposez le pain brioché à côté, puis renfournez 3 à 5 minutes.
4
- Écrasez les chips de tortillas à l'intérieur du paquet puis mettez-les dans un bol.
- Dans un autre bol, mélangez l'eau avec la farine (voir tableau des ingrédients).
- Recouvrez le burger d'abord de pâte, puis de chips écrasées.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 4 à 5 minutes de chaque côté.
5
- Émincez finement l'oignon et mettez-le dans un petit bol.
- Ajoutez-y le ketchup fumé ainsi que le reste de moutarde et de mayonnaise. Mélangez bien.
6
- Servez les frites sur les assiettes.
- Coupez le pain brioché en deux. Étalez la sauce au ketchup fumé sur les deux faces. Déposez le burger, le lard, les rondelles de tomate et les feuilles de salade réservées sur la partie inférieure. Fermez avec la partie supérieure.
- Accompagnez de la salade.
- Arrosez de la sauce miel-moutarde.
