Chou-fleur du Général Tso & concombre écrasé
riz, cacahuètes, coriandre et graines de sésameCalories
:
797 kcalProtéines
:
22.5g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVegan
Légumes ++
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
5.4 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Sauce hoisin
(Contient : Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)
30 g
Ketchup
250 g
Chou-fleur
5 ml
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
5 g
Coriandre fraîche
½ pièce(s)
Mini-concombre
10 g
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame)
75 g
Riz jasmin
Non inclus dans la livraison
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
30 g
Farine
1.5 cs
Fécule de maïs [ou farine]
50 ml
Lait [végétal]
45 ml
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3333 kJ
Calories797 kcal
Graisses37.1 g
Graisses saturées5.3 g
Glucides97.5 g
Sucres22.1 g
Fibres alimentaires8.7 g
Protéines22.5 g
Sel3.1 g
Potassium294.4 mg
Calcium86 mg
Iron2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes. Ensuite, écoutez-le et réservez-le.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en tronçons de 4 cm.
- Écrasez le concombre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez aussi utiliser le fond d'une casserole. Transférez-le dans un saladier, puis ajoutez-y 1 pincée de sel. Réservez.
- Coupez le bouquet de chou-fleur en fleurettes.
2
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec la farine, 1 pincée de sel et le lait pour obtenir une pâte homogène. Recouvrez-en le chou-fleur.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer le chou-fleur avec précaution 4 à 5 minutes.
- Transférez-le ensuite dans une grande assiette, puis réservez.
3
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Hachez grossièrement la coriandre et les cacahuètes.
- Égouttez le concombre, puis remettez-le dans le saladier. Ajoutez-y l'huile de sésame, la coriandre et les cacahuètes ainsi que la moitié de la sauce de soja et de l'ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
4
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse, sans matière grasse, à feu vif. Ajoutez-y la sauce hoisin, le ketchup, la purée de gingembre, le piment rouge et le vinaigre de vin blanc, ainsi que le reste de la sauce soja et de l'ail.
- Portez à ébullition, puis ajoutez le chou-fleur et les graines de sésame.
- Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien recouvert des ingrédients.
- Servez sur les assiettes.
