Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
De kruidenroomkaas in dit recept bevat specerijen zoals bieslook, peterselie en knoflook, waardoor dit gerecht lekker romig wordt met een extra smaakboost!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
100 gram
Mini-romatomaten
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Ei)
¼ stuk(s)
Citroen
50 gram
Spinazie
Zelf toevoegen
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de courgette met een grove rasp. Halveer de tomaten.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pot. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Verhit scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten.
- Voeg de courgette en de spinazie toe en bak nog 3 - 4 minuten verder. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Pers de citroen uit boven een kleine kom. Voeg de roomkaas en de helft van de Goudse kaas toe en meng goed.
- Snijd het basilicum fijn en voeg toe aan een andere kleine kom.
- Voeg de walnoten en de overige Goudse kaas toe en meng goed.
- Bewaar apart voor de garnering.
- Voeg de pasta, het roomkaasmengsel, de zwarte balsamicoazijn en eventueel wat kookvocht toe aan de groenten.
- Meng alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de walnoot-basilicumgarnering.
