Tagliatelle fraîches & mijoté façon coq au vin
vin rouge, pecorino & tomates cerisesCalories
:
935 kcalProtéines
:
44g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Crustacés
- Soja
- Poisson
- Noix
- Mollusques
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Mélange de carotte, oignon et céleri
(Contient: Céleri)
60 ml
Vin rouge
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
½ brin(s)
Romarin frais
1 pièce(s)
Feuille de laurier
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
125 g
Tagliatelle fraîches
(Contient: Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Crustacés, Soja, Poisson, Noix , Mollusques)
100 g
Poulet effiloché
25 g
Lardons
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et revenir l'ail et le mélange de légumes 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes.
- Déglacez avec le vin rouge et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Ajoutez le poulet et les tomates.
2
- Ajoutez le brin de romarin, la feuille de laurier et le sucre.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 à 15 minutes à petit bouillon.
- Ajoutez éventuellement plus de vin rouge ou 1 filet d'eau si le mijoté devient trop sec, ou faites-le cuire un peu plus longtemps s'il est encore trop aqueux.
- Salez et poivrez à votre goût.
3
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Séparez délicatement les tagliatelle les unes des autres, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la casserole.
- Égouttez-les, puis réservez-les.
4
- Retirez le brin de romarin et la feuille de laurier du mijoté.
- Servez les tagliatelle dans des assiettes creuses et disposez le mijoté.
- Garnissez du fromage.
