Paellabox | met garnalen, kip en chorizo
4 personen | met pan con tomate
Een grote pan paella op tafel, dat smaakt naar zomer! Met onze Paellabox maak je dit Spaanse rijstgerecht met garnalen, kippendij en chorizo in een uurtje klaar. Serveer met zelfgemaakte pan con tomate en geniet samen van een warme zomeravond.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat: Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten: Lupine, Gluten, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Tomaat
2 stuk(s)
Rode ui
2 stuk(s)
Paprika
3 tl
Gemalen kurkuma
3 tl
Gerookt paprikapoeder
2
Tomatenpuree
300 gram
Risottorijst
2 stuk(s)
Citroen
240 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
100 gram
Chorizoblokjes
100 gram
Doperwten
(Kan bevatten: Selderij)
200 gram
Italiaans gemarineerde kipfiletreepjes
1 stuk(s)
Wortel
150 gram
Sperziebonen
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1000 ml
Zoutarme groentebouillon
4 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in repen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote grote wok of sauteerpan met deksel op middelmatig vuur.
- Voeg de ui en wortel toe aan de pan en fruit 2 - 3 minuten.
- Voeg de paprika, de gemalen kurkuma en het gerookte paprikapoeder toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 - 2 minuut.
- Voeg de risottorijst en 800 ml bouillon toe aan de pan met groenten en breng aan de kook. De overige bouillon gebruik je later.
- Laat de rijst, afgedekt, 20 - 25 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.
- Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de kipfiletreepjes, chorizo, garnalen en doperwten 3 - 5 minuten (zie Tip).
Tip: De garnalen en de kippendij hoeven nog niet helemaal gaar te zijn - ze garen later nog verder in de paella.
- Halveer de demi-baguettes en besprenkel de helften met 1 el extra vierge olijfolie. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en pel de knoflook.
- Haal de baguettes uit de oven.
- Wrijf de snijkant van het brood in met de knoflook en verdeel de tomatenblokjes erover (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Snijd de knoflook eventueel doormidden zodat hij meer smaak afgeeft aan het brood.
- Haal de deksel van de wok of sauteerpan en voeg de overige bouillon, garnalen, kippendijreepjes, chorizo en doperwten toe.
- Roer door elkaar en laat het geheel 3 - 5 minuten zachtjes koken, of tot de kip en garnalen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de citroen in partjes.
- Verdeel de paella over de borden en serveer met de pan con tomate.
- Knijp 1 citroenpartje uit boven het bord met paella en serveer de eventuele overige citroenpartjes ernaast.
