Orzo met geroosterde mini-romatomaten
met courgette, gruyère en Italiaanse kruiden
Mini-romatomaten lijken misschien op kerstomaten, maar ze hebben minder zaadjes en zijn minder zoet dan kerstomaten. Perfect voor kleinere hapjes, met dezelfde klassieke tomatensmaak!
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
•Extra groente
•Familie
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
•Melk (inclusief lactose)
•Mosterd
•Soja
•Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd
Oventijd
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
150 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
¼ stuk(s)
Citroen
70 gram
Orzo
(Bevat: Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
35 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Ovenschaal
•Pan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Meng in een ovenschaal de tomaten met de zwarte balsamicoazijn en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 15 - 20 minuten in de oven.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in kleine blokjes. Rasp de schil van de citroen. Pers de citroen uit.
2
- Verhit een klontje boter in een pot op middellaag vuur. Bak de ui, de helft van de knoflook en ½ tl citroenrasp per persoon 2 minuten.
- Voeg de orzo en de Italiaanse kruiden toe en bak al roerend 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te snel droogkookt.
3
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette en de overige knoflook 3 minuten.
- Voeg 1 tl citroensap per persoon toe en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de courgette en de helft van de gruyère toe aan de orzo en meng goed.
4
- Verdeel de orzo over de borden en leg de tomaten erbovenop.
- Garneer met de overige gruyère en de citroenrasp.
- Serveer het overige citroensap apart zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen.
