Oosterse noedels met vegetarische kipstukjes
met komkommer, verse munt en zoet-pittige chilisaus- Tarwe
- Soja
De vegetarische kipstukjes hebben niet alleen de bite van vlees, maar ook dezelfde essentiële bouwstoffen: eiwitten, ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen!
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
75 gram
Oosterse wokmix
⅓ zakje(s)
Gedroogde laos
⅓ zakje(s)
Gemalen citroengras
80 gram
Vegetarische kipstukjes
100 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
¼ stuk(s)
Komkommer
5 gram
Verse munt
¼ stuk(s)
Limoen
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de rode ui in halve ringen.
Tip: Deze maaltijd bevat 250 gram groente per portie. Eén van deze groenten is ui - een verrassende supergroente vol vezels, antioxidanten en vitamine C en B.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel.
- Bak de knoflook en rode ui 1 - 2 minuten aan.
- Voeg de groentemix toe en bak, afgedekt, 6 - 7 minuten.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de laos en het gemalen citroengras 1 minuut aan.
- Voeg de vegetarische kipstukjes toe aan de koekenpan en bak in 5 - 6 minuten knapperig.
- Kook de noedels in 3 - 4 minuten gaar in de pan met deksel.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes.
- Snijd de muntblaadjes fijn en de limoen in partjes.
- Meng de vegetarische kipstukjes, noedels, komkommer, sojasaus en zoet-pittige chilisaus met de groentemix in de hapjespan. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de munt en limoenpartjes.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe of serveer het apart aan tafel. Dan kan iedereen het naar smaak toevoegen.
