Noedels met kipgehakt in Aziatische saus
met courgette, paksoi en wortel4.5(1K)
Calorieën
:
644 kcalEiwitten
:
30.7g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
Het voordeel van gember is dat je het lang kunt bewaren. In een afgesloten zakje in de koelkast kun je ongeschilde en ongesneden gember zo’n 3 tot 4 weken bewaren. Je kunt het ook prima invriezen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Ui
1.5 tl
Paprikapoeder
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de noedels. Kook de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een kom de knoflook, gember, rode peper, sojasaus en de zoete Aziatische saus.
2
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve halve maantjes. Snijd ook de wortel in dunne halve halve maantjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
- Snipper de ui.
- Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, paksoi, wortel, ui en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt 3 - 4 minuten gaar.
- Voeg het kipgehakt en de saus toe aan de groenten en bak 1 minuut verder.
- Voeg de noedels toe en meng de noedels, groenten en kipgehakt goed door elkaar. Verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
4
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de gomasio.
