Noedels met kipgehakt en Aziatische saus
met courgette en paprika- Soja
- Tarwe
Weet jij waarom de cashew technisch gezien geen noot is? (Het juiste antwoord is: omdat cashews niet binnenin een vrucht groeien, maar aan de buitenkant van de vrucht: de cashewappel.)
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Rode peper
110 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
100 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
10 gram
Cashewstukjes
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de gember met een fijne rasp.
- Snijd de courgette in dunne halve plakken.
- Snijd de paprika in reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn (zie Tip).
Tip: De rode pepers zijn momenteel wat heter. Voeg de rode peper daarom beetje bij beetje toe en proef het gerecht tussendoor.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt 2 minuten.
- Voeg de knoflook, rode peper, courgette en paprika toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gember en de sojasaus toe en meng goed (zie Tip).
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus of laat achterwege. Je kunt eventueel na serveren nog sojasaus naar smaak toevoegen.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Roer de noedels een paar keer goed door tijdens het koken.
- Giet daarna af en voeg de noedels toe aan de wok of hapjespan.
- Meng de noedels, groenten en het kipgehakt goed door elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.
Tip: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn twee belangrijke mineralen voor het lichaam - zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.
