Udonnoedelsalade met garnalen en mango
met komkommer en zelfgemaakte chilisaus4.5(265)
Calorieën
:
650 kcalEiwitten
:
20.9g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
Allergenen:
- Vis
- Schaaldieren
- Gluten
- Tarwe
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Mango
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
165 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1 el
Wittewijnazijn
1.5 el
Suiker
Instructies
1
- Verwarm in een steelpan een bodempje water, maar breng het niet aan de kook.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak).
- Voeg de rode peper toe aan de steelpan en verwarm zachtjes 10 minuten.
- Bewaar wat van het vocht, giet daarna af en houd apart.
2
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd in halve maantjes en voeg toe aan de saladekom.
- Snijd de mango in dunne plakjes en voeg toe aan de komkommer. Schep goed om.
- Pers de helft van de limoen uit. Snijd de overige limoen in partjes. Snijd de rode puntpaprika in smalle reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Hak de rode peper fijn. Leg de rode peper en 1 el per persoon van het achtergehouden kookvocht in de steelpan.
- Voeg de knoflook, de suiker, de wittewijnazijn en een flinke scheut olijfolie toe.
- Breng zachtjes aan de kook en laat 5 - 10 minuten indikken.
- Roer er vlak voor serveren per persoon: 1 tl vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en 1/2 el limoensap door.
4
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur.
- Bak al roerend de garnalen, de ui en de puntpaprika 3 - 4 minuten.
5
- Voeg de udonnoedels toe en bak al roerend 1 - 2 minuten.
- Voeg de inhoud van de pan toe aan de saladekom.
- Voeg de zelfgemaakte chilisaus toe en meng goed.
6
- Serveer de noedelsalade met de limoenpartjes.
