Nepalese dahl bhat: gestoomde rijst en linzencurry
met pikante ingemaakte tomaat en geroosterde bloemkool4.0(24)
Calorieën
:
675 kcalEiwitten
:
23.8g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Plantaardig
Extra groente
Fibermaxxing
Allergenen:
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
50 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
75 gram
Basmatirijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Limoen
250 gram
Bloemkool
5 gram
Verse koriander
¼ stuk(s)
Groene peper
25 gram
Abrikozenchutney
Niet inbegrepen in jouw box
175 ml
Water voor de rijst
1 el
Zonnebloemolie
150 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Leg op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met zonnebloemolie en bestrooi met de helft van de Afrikaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak de bloemkool 15 - 20 minuten, of tot goudbruin en zacht.
2
- Breng het water voor de rijst met een snuifje zout aan de kook in een pot.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Haal dan de pot van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.
- Rasp ondertussen de gember fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadjes uit de groene peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de gember, de knoflook en de overige Afrikaanse kruidenmix 1 minuut.
- Voeg de linzen toe en giet het water voor de saus erbij. Dek af en breng aan de kook.
- Laat 10 - 15 minuten op laag pruttelen, tot de linzen zacht en romig zijn. Roer af en toe door.
4
- Pers de helft van de limoen uit en snijd de overige limoen in partjes. Snijd de tomaat fijn. Snijd de koriander grof.
- Meng in een kom de tomaat met het limoensap, de groene peper en een snuifje zout.
- Wacht tot de linzen gaar zijn en roer de abrikozenchutney en de koriander erdoor.
- Serveer alles op diepe borden met de limoenpartjes ernaast.
