Miso express aux nouilles udon, portobello et œuf au plat
soupe de nouilles à la japonaise au chou pointu et gomasio
- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
Comment utiliser les baguettes ? Qu'est-ce que l'umami ? À l'occasion des Jeux Olympiques de Tokyo, HelloFresh vous livre tous les secrets de la culture japonaise.
Ingrédients
3 pièce(s)
Gousse d'ail
40 pièce(s)
Portobello
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Œuf
1.5 cc
Gingembre frais
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
20 g
Miso blanc
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient : Gluten, Blé )
100 g
Chou pointu émincé
25 g
Germes de soja
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez 500 ml d'eau par personne à ébullition.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le portobello en tranches.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la marmite à soupe à feu moyen-vif et faites-y revenir l'ail 1 minute.
- Ajoutez le portobello et faites-le cuire 3 à 4 minutes. Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez le beurre et 1/3 de la sauce asiatique douce. Réservez hors de la poêle.
- Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la petite casserole et ajoutez-y 1 œuf par personne. Faites-le durcir 6 à 8 minutes. Passez-le sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre à l'aide d'une râpe à gros trous.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites chauffer le même wok/marmite à soupe et faites-y cuire le portobello avec le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Faites revenir le gingembre et la partie blanche de l'oignon nouveau 1 minute.
- Ajoutez le miso, le reste de sauce asiatique douce et 500 ml d'eau bouillante par personne. Émiettez-y 1/2 du bouillon cube par personne et portez à ébullition (voir conseil).
- Ajoutez les nouilles udon et le chou pointu à la soupe et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez le taugé dans la dernière minute.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez dans ce cas la moitié du bouillon cube et/ou supprimez éventuellement la sauce asiatique douce.
- Pendant ce temps, écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Servez les nouilles udon avec les légumes dans des bols à soupe et disposez le portobello et les œufs coupés en deux par-dessus.
- Garnissez le tout de gomasio et de la partie verte de l'oignon nouveau.
