Mini-tortilla's met krokante vis
met zoetzure groenten en paprikamayonaise- Mosterd
- Ei
- Tarwe
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wortelen zijn rijk aan vitamine A, dus krijgen je ogen en afweersysteem een extra boost van dit gerecht.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Komkommer
⅓ stuk(s)
Wortel
15 gram
Panko paneermeel
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
stuk(s)
Kabeljauwfilet
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet zonder vel
50 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
0.51 tl
Gerookt paprikapoeder
25 gram
Radicchio en ijsbergsla
Zelf toevoegen
¾ el
Suiker
1.5 el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer en wortel in de lengte in linten.
- Meng in een kom per persoon: 11/2 el wittewijnazijn en 3/4 el suiker. Voeg een snuf zout toe en roer goed door.
- Voeg de linten toe aan de kom en laat het zoetzuur intrekken. Schep af en toe om.
Tip: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!
- Meng in een diep bord de panko, de Mexicaanse kruiden, peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd ieder stuk in de lengte in 3 gelijke stukken.
- Smeer de vis in met 1/3 van de mayonaise en haal vervolgens door de panko.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis in 3 - 5 minuten rondom goudbruin.
- Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de overige mayonaise met 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Gerookt paprikapoeder is sterk van smaak. Voeg dus niet te veel in één keer toe en proef tussendoor.
- Besmeer de mini-tortilla's met de paprikamayonaise.
- Vul de mini-tortilla's met de slamix, een deel van de zoetzure groenten en een stuk krokante vis.
- Serveer de overige zoetzure groenten ernaast.
