Kipfilet met kruidige stoof à la tajine
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Speciaal ingrediënt in je box! Deze filet komt van de Oranjehoen kip. Die eet lokaal kringloopvoer en heeft een 22% lagere CO2-uitstoot dan de 1 ster Beter Leven kip.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Aardappelen
1.5 stuk(s)
Wortel
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Tomaat
⅓
Tomatenpuree
20 gram
Abrikozenstukjes
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Soja)
5 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten, Noten Kan bevatten: Selderij, Pinda's, Noten, Sesamzaad, Soja, Gluten, Ei, Gerst, Kamut, Khorasan (tarwe), Mosterd, Haver, Lupine, Spelt, Rogge, Tarwe, Zwaveldioxide en sulfiet)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Schil de aardappelen en de wortel.
- Snijd de aardappelen in grove stukken en snijd de wortel in blokjes van 1 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui met een snuif zout 1 minuut.
- Voeg de aardappelen, de wortel en de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Dek de pan af en kook 25 minuten. Roer regelmatig door.
- Hak ondertussen de verse peterselie grof. Snijd de tomaat in partjes.
- Haal het deksel van de pan en roer de tomatenpuree door de groentestoof. Laat het geheel zonder deksel nog 4 minuten zachtjes koken.
- Voeg de abrikozenstukjes, de tomaat en de honing toe. Kook nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout. Bak de kipfilet 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 minuten per kant, of tot de kipfilet gaar is.
- Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit in dezelfde pan een klein klontje boter op middelhoog vuur. Bak het amandelschaafsel in 2 minuten goudbruin.
- Leg de kipfilet bij het amandelschaafsel in de pan en bak nog 1 minuut.
- Serveer de groentestoof over de borden en leg de kipfilet erbovenop.
- Garneer met de peterselie en het amandelschaafsel.
