Mediterrane orzo met kipgehakt en aubergine
met feta en paprika
Lees meer
Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.
Labels:Caloriebewust•Familie•Extra groente•Eenpansgerecht
Allergenen:Tarwe•Gluten•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Aubergine
200 gram
Kipgehakt met tuinkruiden
⅔ zakje(s)
Gedroogde oregano
150 gram
Orzo
(BevatTarwe, GlutenKan bevattenMosterd, Soja, Lupine, Eieren)1 blik(ken)
Cherrytomaten in blik
40 gram
Feta
(BevatMelk (inclusief lactose))5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevattenSelderij)Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Zonnebloemolie
150 ml
Kippenbouillon
Voedingswaarden
Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2748 kJ
Energie (kcal)657 kcal
Energie (kJ)2748 kJ
Energie (kcal)657 kcal
Vetten22.0 g
Vetten22.0 g
waarvan verzadigd7.0 g
waarvan verzadigd7.0 g
Koolhydraten73 g
Koolhydraten73 g
waarvan suikers17.0 g
waarvan suikers17.0 g
Vezels10.83 g
Vezels10.83 g
Eiwitten36 g
Eiwitten36 g
Zout2.0 g
Zout2.0 g
Benodigdheden
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
Instructies
1
- Bereid 75 ml kippenbouillon per persoon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de aubergine in blokjes.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en de aubergineblokjes 1 minuut.
- Voeg het kipgehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
- Voeg de paprikablokjes en 1 tl oregano per persoon toe en roerbak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de orzo toe aan de hapjespan en bak 1 minuut mee.
3
- Voeg de cherrytomaten uit blik en de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Laat het geheel, afgedekt, 12 - 15 minuten koken. Roer de bodem af en toe los. Voeg wat water toe indien de orzo te snel droog kookt.
- Verkruimel ondertussen de feta.
- Snijd de krulpeterselie grof en roer de helft door de orzo.
Tip: Wist je dat geblikte tomaten, in tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, bijna net zoveel vitamines en mineralen bevatten als verse tomaten? Daarmee bevat dit gerecht meer dan 350 gram groente.
4
- Verdeel de orzo over de borden.
- Garneer met de feta en de overige peterselie.