Erwtensoep met rookworst
4 porties | met sticky buikspek, prei en knolselderij4.5(30)
Calorieën
:
1226 kcalEiwitten
:
69.5g eiwittenBereidingstijd
:
1 uur 10 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wie kent deze verwarmende Hollandse klassieker niet? Samen met rookworst van Brandt & Levie is deze soep perfect voor een herfstige dag.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
300 gram
Groene spliterwten
1 stuk(s)
Laurierblad
2 stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
20 gram
Verse bladselder
(Bevat: Selderij)
1 stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Ui
300 gram
Knolselderblokjes
(Bevat: Selderij)
1 stuk(s)
Brandt & Levie bio rookworst
(Bevat: Mosterd)
120 gram
Sticky buikspek
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Soja, Tarwe, Selderij)
Zelf toevoegen
1000 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een grote soeppan met deksel.
- Voeg de spliterwten en het laurierblad toe.
- Voeg de speklappen toe en laat 20 minuten, afgedekt, zachtjes koken op middellaag vuur. Roer regelmatig door.
2
- Snijd de wortel in schijfjes van 1 cm. Was of schil de aardappel en snijd in blokjes van 2 cm.
- Bewaar een paar blaadjes bladselderij apart en hak de rest, inclusief steeltjes, grof.
- Snijd de prei in ringen.
- Snijd de ui in halve maantjes.
3
- Haal na 20 minuten de speklappen uit de pan en snijd in kleine blokjes.
- Voeg de wortel, aardappel, gesneden bladselderij, knolselderij, prei, ui, en rookworst toe. Roer goed door en laat 40 minuten koken op laag vuur, of tot de groenten en spliterwten gaar zijn.
- Haal de worst uit de soep en snijd in plakjes.
- Verwijder het laurierblad uit de soep. Stamp de soep een paar keer door met een aardappelstamper.
4
- Voeg de stukken speklap en plakken rookworst toe aan de soep.
- Verhoog het vuur en roer de soep goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de kommen en garneer met het apart gehouden bladselderij.
