Luxe pokébowl met tonijn en garnalen
met avocado, zeewier en ponzu-mayo
Pokébowls komen oorspronkelijk uit Hawaï en zijn geïnspireerd op de traditionele poké - gekruide rauwe vis. Tegenwoordig bestaan er recepten met eindeloze combinaties van eiwitten, groenten en dressings!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
75 gram
Sushirijst
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Avocado
50 gram
Zeewiersalade
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
1 zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 gram
Ponzu
(Bevat: Tarwe, Soja, Zwaveldioxide en sulfiet)
40 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
45 gram
Maïs in blik
1 stuk(s)
Tonijnsteak
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
175 ml
Water
1 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
Benodigdheden
Instructies
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot met deksel.
- Voeg de sushirijst toe en zet het vuur laag. Laat 12 - 15 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Zet het vuur daarna uit en laat afgedekt staan tot serveren.
- Meng ondertussen in een kom de wittewijnazijn en de suiker.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Voeg toe aan de kom en laat marineren. Bewaar apart tot serveren.
- Snijd de radijs in kwarten.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Voeg de tonijn, beide soorten sesamzaad en 1/4 van de ponzu toe aan een kom en meng goed.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op hoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak in 1 - 2 minuten gaar. Haal uit de pan en bewaar tot serveren.
- Snijd de tonijn in blokjes. Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de tonijnblokjes 1 - 3 minuten (zie Tip). Haal uit de pan en bewaar tot serveren.
- Laat de mais uitlekken in een vergiet.
Tip: Tonijn is smaakvoller en malser als hij nog wat rauw is. Wil je de tonijn liever wat minder rauw? Bak dan nog 1 - 2 minuten langer.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige ponzu.
- Giet het zoetzure vocht van de komkommer bij de gekookte sushirijst en meng goed. Verdeel de rijst over kommen.
- Verdeel de komkommer, radijs, zeewiersalade, avocado, mais, tonijnblokjes en garnalen over de rijst.
- Garneer met de ponzumayonaise en furikake.
