Linguine met knoflookgarnalen in venkel-tomatensaus
met basilicum, citroen en Siciliaanse kruidenmix
Basilicum associeer je misschien vooral met de Italiaanse keuken, maar het komt oorspronkelijk uit India. Daar ontstond het meer dan 4000 jaar geleden voordat het langzaam zijn weg vond naar Europa - en nu naar jouw bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
100 gram
Passata
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
1.5 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Venkel
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
¼ stuk(s)
Citroen
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
- Snijd de ui en puntpaprika in halve ringen. Snijd het basilicum fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta, afgedekt, 9 - 11 minuten. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit een klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de venkel, ui en puntpaprika toe en bak in 5 - 7 minuten gaar.
- Voeg de Siciliaanse kruiden en de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten mee.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en 1 el kookvocht per persoon. Voeg de passata toe, laat 4 - 5 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de garnalen in 3 minuten gaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de pasta en garnalen door de saus (zie Tip).
Tip: Is de saus te droog? Voeg dan nog een beetje kookvocht toe.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Rasp de schil van 1/4 citroen per persoon over de borden en snijd de citroen in partjes.
- Garneer met het verse basilicum en de citroenpartjes.
