Linguine met knoflookgarnalen en venkel-tomatensaus
met geraspte kaas4.0(438)
Calorieën
:
612 kcalEiwit
:
28.7g eiwitDifficulty
:
GemiddeldFamilie
***
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
100 gram
Passata
90 gram
Linguine
½ stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Geraspte belegen kaas
½ stuk(s)
Venkel
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
2.5 gram
Verse bladpeterselie
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
- Snijd de bladpeterselie fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de pasta en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Weetje: Wist je dat 200 gram venkel bijna 1/4 van de ADH kalium bevat? Kalium speelt een belangrijke rol in het regelen van de vochtbalans van ons lichaam en bij het doorgeven van prikkels naar ons zenuwstelsel.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de venkel toe en bak in 5 - 7 minuten goudbruin.
- Voeg de Siciliaanse kruiden en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten mee.
- Blus af met per persoon: 1 el zwarte balsamicoazijn en 1 el kookvocht. Voeg de passata toe en breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten zachtjes koken.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de overige knoflook toe en bak de garnalen en 1 - 2 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout en zet het vuur uit.
4
- Voeg de pasta toe aan de venkel-tomatensaus en meng goed door (zie Tip).
- Verdeel de pasta over de borden en strooi de geraspte kaas erover.
- Leg de garnalen erop en garneer met de peterselie.
Tip: Is de saus te droog? Voeg dan nog een beetje kookvocht toe.
