Lasagne met champignon-roomsaus
Een romige saus met onzichtbare bloemkool en geurige tijm- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
In dit recept ga je bloemkool pureren tot een romige saus. Je maakt dus geen traditionele bechamelsaus, wat je lasagne niet alleen dat tikkeltje anders maakt maar ook nog eens extra gezond. Je gebruikt verse lasagnebladen en werkt af met smaakvolle belegen kaas.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Bloemkool
100 gram
Champignons
50 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Verse tijm
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Belegen kaasplakken
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
⅓ stuk(s)
Lasagnebladen
(Bevat: Gluten, Ei)
Zelf toevoegen
200 ml
Groentebouillon
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 el
Bloem
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de champignons in plakken.
Smelt de roomboter in een pan met deksel en fruit de knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de bloemkool en de bouillon toe en kook, afgedekt, 8 minuten. Voeg vervolgens de kookroom toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
Meng ondertussen in een kom de bloem met een scheutje koud water tot pap. Roer dit na het pureren door de bloemkoolsaus. Voeg de champignons, tijm en ⅓ deel van de belegen kaas toe aan de saus en breng, afgedekt, aan de kook. Laat nog 2 - 3 minuten zachtjes koken.
Vet een ovenschaal in met de olijfolie. Schenk, om te beginnen, een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met een deel van de lasagnebladen en druk goed aan. Leg daarna weer een laagje saus op de lasagnebladen. Herhaal dit tot bijna alle saus gebruikt is.
Bedek de bovenste lasagnebladen met een laatste laagje saus en bestrooi met de overige belegen kaas.
Bak de lasagne 20 – 25 minuten in de oven totdat de kaas mooi goudbruin is. Laat voor het serveren 3 minuten rusten, zodat de lasagne steviger wordt. Verdeel de lasagne over de borden.
