Lahmacun met gekruid lamsgehakt
met paprika, wortel, courgette en frisse yoghurtsaus- Selderij
- Mosterd
Wist je dat lahmacun, beter bekend als Turkse pizza, ook veel in Armenië wordt gegeten? Daar noemen ze het lahmajun.
Ingrediënten
110 gram
Gekruid lamsgehakt
200 gram
Italiaanse groentemix
25 gram
Biologische volle yoghurt
0.24 tl
Gemalen kaneel
0.08 zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
2 stuk(s)
Volkoren Libanees flatbread
50 gram
Passata
2.5 gram
Verse bladpeterselie
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
¾ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 210 degrés. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et revenir le haché d’agneau 2 minutes à feu moyen-vif en l'émiettant. Ajoutez le mélange de légumes, couvrez et faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt, la cannelle et le curry moulus dans le bol, puis délayez avec 1 cs d’eau par personne. Dans l’autre bol, mélangez le sambal et l’huile d’olive vierge extra. Ajoutez éventuellement plus d'huile d'olive pour corser ou justement adoucir la sauce. Réservez les deux sauces jusqu’à utilisation.
Tip: De smaak van kaneel is vrij sterk en kan overheersend zijn. Voeg steeds een beetje toe en proef tussendoor of het yoghurtsausje op smaak is.
Disposez les pains plat sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-les de passata, puis garnissez-les du mélange de viande hachée et de légumes. Salez et poivrez.
Tip: Volkoren platbrood bevat in vergelijking met de witte variant meer vezels, waardoor je langer verzadigd bent. Ook is het rijker aan vitaminen en mineralen, zoals magnesium en ijzer.
Enfournez les pains plats 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil (brins compris).
Servez les pains plats garnis à table avec le persil plat, la sauce au yaourt et l’huile au sambal dans des petits bols séparés. Laissez chacun garnir son lahmacun.
