Kruidige kokos-kipstoof met pinda's en limoen
met rijst, Javaanse wokpasta, wortel en spinazie
Calorieën
:
737 kcalEiwitten
:
33.1g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Sesamzaad)
100 gram
Kipsatéblokjes
1 stuk(s)
Wortel
75 gram
Witte langgraanrijst
90 ml
Kokosmelk
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Laurierblad
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zonnebloemolie
25 ml
Zoutarme groentebouillon
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de wortel in halve maantjes en snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de kip met de ui en knoflook 2 minuten.
2
- Voeg de wortel en de Javaanse wokpasta toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de bouillon, de kokosmelk, de honing, het laurierblad en de vissaus erdoor (zie Tip).
- Laat, afgedekt, 10 minuten indikken op middelmatig vuur.
3
- Pers ondertussen de helft van de limoen en snijd de overige limoen in partjes. Hak de pinda's grof.
- Haal het deksel van de stoof en laat nog 2 - 5 minuten koken. Haal dan het laurierblad eruit en gooi weg.
- Scheur de spinazie in delen klein boven de diepe pan en laat slinken.
- Voeg het limoensap toe en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de rijst in kommen of diepe borden. Verdeel de stoof eroverheen.
- Garneer met de pinda's en serveer de limoenpartjes ernaast.
