Zalm met krieltjessalade
met venkel, appel en dille
Wist je dat de oude Grieken en Romeinen venkel beschouwden als een symbool van overwinning en succes? Ze waardeerden niet alleen de smaak, maar geloofden ook dat venkel kracht en wijsheid bracht!
Labels:
Caloriebewust
Allergenen:
Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Rucola en veldsla
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2482 kJ
Energie (kcal)593 kcal
Vetten30.9 g
waarvan verzadigd7.8 g
Koolhydraten50.9 g
waarvan suikers14.4 g
Vezels11.6 g
Eiwitten25.6 g
Zout0.8 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Saladekom
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water aan de kook voor de krieltjes in een pot met deksel.
- Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet daarna af en spoel met koud water.
2
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de dille fijn.
- Meng in een saladekom de mosterd, wittewijnazijn, dille en mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilet met de ui 2 - 3 minuten op de huid.
- Verlaag het vuur, draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng de patatjes, appel, venkel, gebakken ui en slamix in de saladekom met de dressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden.
- Serveer de zalmfilet op de salade.
