Nederlands

HelloFresh

Recipes

Spaanse Recepten

Klassieke paella met garnalen en kippendij

Name: Klassieke paella met garnalen en kippendij met chorizo, verse doperwten en tomatensalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1 stuk(s) Paprika; 2 tl Gemalen kurkuma; 2 tl Gerookt paprikapoeder; 1 Tomatenpuree; 150 gram Risottorijst; 1 stuk(s) Citroen; 2 stuk(s) Tomaat; 120 gram Garnalen; 50 gram Chorizoblokjes; 50 gram Doperwten; 1 stuk(s) Rode ui; 100 gram Kippendijreepjes met Italiaanse kruiden; ½ stuk(s) Gele wortel; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 el Olijfolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 500 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met chorizo, verse doperwten en tomatensalade

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Paella komt uit de Spaanse streek Valencia. Wist je dat de naam van dit mediterrane gerecht pan betekent in het Valenciaanse dialect?

Allergenen:

Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Paprika

1 tl

Gemalen kurkuma

1 tl

Gerookt paprikapoeder

Tomatenpuree

75 gram

Risottorijst

½ stuk(s)

Citroen

1 stuk(s)

Tomaat

60 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

25 gram

Chorizoblokjes

25 gram

Doperwten

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Rode ui

50 gram

Kippendijreepjes met Italiaanse kruiden

¼ stuk(s)

Gele wortel

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

250 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)773 kcal

Energie (kJ)3236 kJ

Vetten31.9 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten83.7 g

waarvan suikers12.6 g

Vezels10.2 g

Eiwitten34.6 g

Zout3.8 g

Benodigdheden

•Kom

•Grote wok of hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Bereid de bouillon. Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in repen. Snijd de tomaat in partjes en meng in een kom met per persoon: 1 tl zwarte balsamicoazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de helft van de olijfolie in een wok of grote sauteerpan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de ui, wortel en per persoon: 1 tl gemalen kurkuma en 1 tl gerookt paprikapoeder toe. Fruit 3 minuten. Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee.

Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg vervolgens de risottorijst en 200 ml bouillon per persoon toe en breng aan de kook. De overige bouillon gebruik je later. Laat de rijst, afgedekt, 20 - 25 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.

Snijd de citroen in partjes. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de kippendijreepjes, chorizo, garnalen en doperwten 3 minuten (zie Tip).

Tip: De garnalen en de kippendij hoeven nog niet helemaal gaar te zijn - ze garen later nog verder in de paella.

Haal het deksel van de wok of sauteerpan met rijst en voeg de overige bouillon, garnalen, kippendijreepjes, chorizo (inclusief bakvet) en doperwten toe. Roer door elkaar en verwarm het geheel opnieuw. Kook zachtjes nog 3 minuten, of tot de kip en de garnalen helemaal gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de paella over de borden en knijp er 1 citroenpartje per persoon boven uit. Serveer met de overige citroen en de tomatensalade.

Weetje: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.