Kipworstjes met parelcouscous
met labne, aubergine en sumak4.0(464)
Calorieën
:
606 kcalEiwit
:
30.2g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCalorie Smart
Légumes ++
Riche en protéines
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
- Lupine
- Ei
Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
60 gram
Parelcouscous
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine, Ei)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
2 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
40 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
¼ tl
Sumak
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme groentebouillon
¾ el
Olijfolie
1 el
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Kom
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot.
- Kook de parelcouscous 12 - 14 minuten. Giet eventueel af en laat uitstomen.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in smalle reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie grof.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en de Midden-Oosterse kruidenmix 1 - 2 minuten.
- Voeg de aubergine en de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak, afgedekt, 3 - 4 minuten.
- Voeg de paprika toe en bak, afgedekt, nog 4 minuten.
- Haal het deksel van de pan en bak 1 minuut verder.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Dek de pan af en bak nog 3 - 4 minuten, of tot de worstjes gaar zijn.
- Meng in een kom de labne met de sumak.
4
- Roer de groenten, inclusief olie, door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de parelcouscous en groenten over borden en leg de worstjes erbovenop.
- Garneer met de labne en peterselie naar smaak.
