Kipworst met gestoofde rode kool en appel

Name: Kipworst met gestoofde rode kool en appel met aardappelpuree
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 2 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Nootmuskaat; 300 gram Gesneden rodekool; ½ tl Gemalen kaneel; 600 gram Kruimige aardappelen; 2 stuk(s) Kipsaucijs; 2 el Witte balsamicoazijn; 2 tl Bruine suiker; 3 el Roomboter; 2 tl Mosterd; scheutje Melk; naar smaak Peper en zout

met aardappelpuree

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Voor dit recept keken we aandachtig in de potten en pannen van onze grootmoeder. Die fleurde de rode kool en appel in deze Vlaamse klassieker altijd op met een vleugje nootmuskaat en kaneel. Serveer met kippenworst en verwarmende pureepatatjes ernaast. Smakelijk!

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Appel

1 stuk(s)

Nootmuskaat

150 gram

Gesneden rodekool

(Kan bevatten: Selderij)

¼ tl

Gemalen kaneel

300 gram

Kruimige aardappelen

1 stuk(s)

Kipsaucijs

1.5 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Witte balsamicoazijn

1 tl

Bruine suiker

1 tl

Mosterd

scheutje

Melk

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3194 kJ

Energie (kcal)764 kcal

Vetten22 g

waarvan verzadigd10.7 g

Koolhydraten102 g

waarvan suikers38.3 g

Vezels17 g

Eiwitten29 g

Zout0.5 g

Benodigdheden

•Rasp

•Hapjespan met deksel

•Pan met deksel

Instructies

Snijd de ui in ringen. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Rasp met een fijne rasp een mespuntje van de nootmuskaat per persoon.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui 2 – 3 minuten. Voeg daarna in delen de rode kool toe. Voeg dan de stukjes appel en 1 el witte balsamicoazijn per persoon toe en bak, afgedekt, 4 – 5 minuten op laag vuur.

Voeg per persoon 120 ml water, 1 tl bruine suiker, 1/4 tl kaneel en een mespuntje nootmuskaat toe. Roer goed door en kook het geheel, afgedekt, 40 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Het kookvocht moet na afloop bijna helemaal ingekookt zijn. Roer regelmatig door en voeg eventueel water toe wanneer het te droog wordt.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk toe om het geheel smeuïg te maken. Roer er 1 tl mosterd per persoon door en breng op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel en bak de kipworst in 2 – 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 10 – 12 minuten op gemiddeld vuur. Keer de worst regelmatig om.